php将中文字符转变成unicode编码方式

假设在PHP中：

$test="select top(1) AGG_TABLE0.day,AGG_TABLE0.subNet,AGG_TABLE0.location,AGG_TABLE0.不支持中文relation,cast(100*pmHoPrepSucc
/pmHoPrepAtt*(pmHoExeSucc/pmHoExeAtt) as decimal(18,2)) as 'eSrvcc不支持中文',cast(1..."；

怎么将其中的中文字符替换成unicode编码的字符呢呢？其他保持不变。