怎么让一段数据转为hex形式

如何让一段数据转为hex形式
是酱紫的，上图

这是一个blob里的数据，我现在用stream_get_contents把他取出来之后直接变成图中右侧ascii形式了，但是协议里不是按ascii搞的。请问怎么取或者怎么能转换成一段hex形式的字符串？
------解决方案--------------------
先把一个事情弄清楚
图中右侧的 ASCII 形式和中部的 HEX 形式都是同一个东西（我们称作二进制串）
这两种表示方式都不用于实际的数据通讯中，通讯时依然使用的是二进制串

$s = 'ABCDEFGHIJKLMNOP';
echo strtoupper(join(' ', str_split(bin2hex($s), 4)));

4142 4344 4546 4748 494A 4B4C 4D4E 4F50