php接收二进制文件如何替换里面的内容

php接收二进制文件怎么替换里面的内容
php接收二进制文件如下：
header('Content-type: text/html; charset=utf-8');
error_reporting(0);
$filename = $_GET["filename"];
$filesize = $_GET["filesize"];

$xmlstr = $GLOBALS[HTTP_RAW_POST_DATA];//$_POST["data"];//
if(empty($xmlstr)) $xmlstr = file_get_contents('php://input');

$raw = $xmlstr;//得到post过来的二进制原始数据
$file = fopen("./upload/".$filename,"w");//打开文件准备写入
fwrite($file,$raw);//写入
fclose($file);//关闭
?>

接收的二进制文件中非标准字符（>0x7F）的字节被替换为三个字节，比如E2替换为EF 9F A2
现在我想在Php接收到文件之后还原回去，把EF 9F A2替换为E2,请问这个怎么实现？

非常感谢！
PHP 二进制

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他的数据转换规则是这样的：
文件头不变，文件头多长不清楚，图上到0050h都一样的
<=7F的字节，因为utf-8也一样，可以认为也转换了utf-8
>=80的字节，高位加上F7，再转utf-8，例如E2就变成F7E2然后转utf-8成为EF 9F A2

至少他图中E2/FB/91/B2/81...都满足这个规则
------解决方案--------------------
本帖最后由 xuzuning 于 2013-05-02 15:35:02 编辑

用正则可这样写
假定数据已把存在变量 $s 中，则

$s = preg_replace_callback('/[\xef]../', 'foo', $s);

function foo($r) {

  $c = (ord($r[0]{1}) & 0x03) << 6;

  $c += (ord($r[0]{2}) & 0x3f);

  return chr($c);

}