php页面出现中文乱码情况，请解决方式,该如何解决

php页面出现中文乱码情况，请解决方式
index.php文件代码

留言板

$f=fopen("text.txt","a+"); $message=fread($f,filesize("text.txt")); fclose($f); print $message; ?>

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write1.php代码












print "留言板";
?>





write.php代码







$name=$_POST["name"];
$email=$_POST["email"];
$note=$_POST["note"];
if($name=="") print "请输入用户名！";
else if($email=="") print "请输入邮箱！";
else if ($note=="") print "请输入留言！";
else
{
$file=fopen("text.txt","a+");
$time=date("F j, Y, g:i a");
$main="用户：$name $time
留言：$note
";
$write=fwrite($file,$main);
fclose($file);
print "提交成功！
";
}
?>
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我3个文件都是gb2312编码啊，但是文本框中输入中文时还是会出现乱码
换成utf-8编码后，代码中的中文乱码，但是文本框中输入中文就不会了，求解释。


------解决方案--------------------
记事本 另存为 一下编码， 同 文件里的 charset 一致